Casa Caterina - Noncé 2015 ambachtelijke wijn Violette is gemaakt van 100%

Violette is gemaakt van 100% Gamay d'Auvergne

waarmee dit bier geheel uniek is

tot overrijp en lourd

zij was er van overtuigd dat dit Fabio's Garnacha voor de Lage Landen zou zijn

zo veel eigenzinnigheid heeft deze wijn

Casa Caterina - Noncé 2015 ambachtelijke wijn Violette is gemaakt van 100%Gewrztraminer, net als Savagnin een nazaat van oerdruif Traminer, gevinifierd sans ouillage, net zoals dat met Savagnin in de Jura in sommige gevallen gebeurt. Rijping geschiedt 5 jaar lang met behulp van gecontroleerde oxidatie, onder een fijne gistlaag. Naast het bekende Gewrztraminer profiel (lychee, gember, karamel, winterse specerijen en rijp fruit) ook een laag oxidatief zuur en zilt. Voor de gevorderde drinker