Passadouro Tawny Port Eend rookkast en barbecue tot koudrookgenerator

rookkast en barbecue tot koudrookgenerator en rookpistool)

In 1975 besloten ze Domaine Grand Corbiere te kopen

plat of opgerold als een Italiaanse porchetta

Heerlijk met geroosterde aardappels

Een mooie vette wijn met zachte zuren in de afdronk

Passadouro Tawny Port Eend rookkast en barbecue tot koudrookgeneratorDe wijnmaker van deze Tawny is Jorge Serodio Borges, tot 2003 de wijnmaker van Dirk Niepoort. Net als bij de rode wijnen van dit huis worden de druiven met de hand geplukt en met de voeten getreden in granieten lagares. De gisting duurt slechts 2 dagen. Wanneer de gewenste rest zoetheidsgraad is bereikt, wordt de alcoholische gisting gestopt. Na het blenden van de jonge port wijnen wordt deze tawny 4 jaar opgevoed in eikenhouten vaten, zogenaamde