Lote de quesos Siete Lobas prod-aceites-oliva su proyecto más personal en

su proyecto más personal en el que crean una colección de dulces -cada año es diferente- para aportar su propia visión del mundo del chocolate y los turrones

foudres de 1200/2400L y depósitos de acero con sus lías

Mouratón y Sousón

de ahí su finura

Semicurado

Lote de quesos Siete Lobas prod-aceites-oliva su proyecto más personal enQuesos afinados en cueva con mucha garra. En pleno corazn del pramo leones y bajo la direccin de Javier Barrera, nos encontramos con una quesera muy inusual. Quesos de autor elaborados con lechas crudas procedentes de pequeas ganaderas de la comarca leonesa. Leches crudas, trabajadas con diferentes tcnicas, para dar como resultado quesos dispares de textura y sabor. Pero la mayor locura de esta extraordinaria quesera es su punto de afinado. Afinados