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Description
estabilización por frío
luego diez días de fermentación y posteriormente veinte días de maceración con sombrero sumergido
Inducida con bacterias lácticas en el interior de las barricas de roble
acompañado de notas de hongos y minerales
Alcohol 12°
Saurus Select Sauvignon Blanc - Caja x 6 estabilización por fríoVINIFICACIN Maceracin: Mantenimiento de racimos enteros durante 24 horas a bajas temperaturas en cmara de fro. Prensado suave y proteccin de granos con gas carbnico y pellets de hielo seco dentro de la prensa neumtica. Fermentacin alcohlica: 30% en barricas nuevas de roble francs y americano. El 70% restante en tanques de acero inoxidable, utilizando enzimas y levaduras seleccionadas. Fermentacin malolctica realizada por el 30% del vino. Inducida en
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