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Micro-facts: A Working Companion for Food Microbiologists Estado del Libro:Bueno "Hicieron y siguen haciendo todoTAPA BLANDA , LIBRO USADO, RECUERDA QUE EL 10% DE ESTA VENTA COLABORA CON FUNDACIONES QUE FOMENTAN LA LECTURA EN ZONAS VULNERABLES. Microbiological safety of foods is of principal concern to the food industry. Thus, having a better understanding of the toxins produced, sources, growth and survival characteristics of organisms, and fundamental control measures is vital. Micro Facts has proved to be a useful ready reference for practicing food