Franciacorta Rosè | Corte Fusia vaniglia e cuoio

vaniglia e cuoio

a tutti gli effetti un nuovo stile di Marsala: un unicum di aromi e profumi straordinari

Qui la riserva perpatua dona anche una inaspettata complessità per una profondità coinvolgente

vellutato e vigoroso

Questa cuvée prende il nome dalle argille verdi chiamate appunto ”Illite” di cui è formato il suolo e che nei periodi secchi è il solo dove l’umidità persiste

Franciacorta Rosè | Corte Fusia vaniglia e cuoioVendemmia: manuale in cassette da 18 kg tra meta e fine agosto. Vinificazione: dopo la pigiadiraspatura procediamo con una leggera macerazione di circa 4 ore con successiva pressatura e separazione della I^ e II^ spremitura. Dopo lillimpidimento del mosto, avviene linoculo di lieviti selezionati per la fermentazione svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10C per evitare la