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Description
arrostite o brasate
È prodotto esclusivamente con uve Chardonnay bianche
ideale per accompagnare piatti di carne strutturati
Dopo una soffice pressatura
L'uva - 10% vinificato a grappolo intero - viene passata per gravità nei tini d'acciaio inox per la fermentazione (20-24 giorni)
Sinfonia Merlot Barrique Ticino DOC Anno:2020 arrostite o brasateLa Sinfonia barrique ha avuto origine come esperimento nel 1990, quando Angelo decise di affinare il suo merlot nelle barriques francesi. All'epoca, era una novit sottoporre un vino con tale potenziale a un affinamento cos particolare. Dopo un'attesa di 30 mesi, Angelo invit alcuni amici per una degustazione. Fu in quell'occasione che qualcuno esclam: "Angelo, ma questo vino una Sinfonia". Cos nacque una Sinfonia elegante, in continuo divenire, capace
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