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Description
DENOMINAZIONE: Vino da Tavola Rosso
fermentazione in piccoli tini di acciaio senza controllo della temperatura
con una macerazione in sommersione di circa due settimane
seguiti da sentori minerali e vegetali
Primo vino bianco dell
Peppina 2019 Giuseppe Calabrese Lombardia DENOMINAZIONE: Vino da Tavola RossoVITIGNO: Moscato di Saracena, Guarnaccia, Malvasia e Adduroca. ANNATA: 2019 VINIFICAZIONE: il mosto ottenuto dai grappoli di malvasia e guarnaccia viene concentrato mediante bollitura; i singoli grappoli di moscato e di adduroca vengono diraspati e pigiati a mano. I tre mosti vengono poi assemblati e fatti fermentare in acciaio, con 6 mesi di macerazione sulle bucce di moscato e di adduroca. AFFINAMENTO: in acciaio per 6 mesi, poi altri 6 in bottiglia
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