IL MANUALE DEL BIRRAIO Bocchette e Sac a Poche lievito secco in bustina

lievito secco in bustina

Confezione: 15 bottiglie

per proteggere gli alimenti e per tenere pulito il piano di lavoro

Indice: I cereali e le altre materie prime fermentabili - Il luppolo - Il lievito - L’acqua - Dal cereale crudo al malto - Dal malto al mosto - Dal mosto alla birra - Trattamento finale e confezionamento - La stabilità della birra - I fattori di qualità nella produzione della birra - Che cosa sono gli stili birrari - Stili birrari della Mitteleuropa - Stili birrari anglosassoni e americani - Stili birrari belgi e francesi - Stili birrari: una miscellanea

Codice: FIL0129

IL MANUALE DEL BIRRAIO Bocchette e Sac a Poche lievito secco in bustinaIl testo pi completo e autorevole a livello mondiale sulla scienza e la pratica della birrificazione, riferimento indispensabile per tutti i birrai e per gli studiosi della materia. Il manuale del birraio illustra nel dettaglio i principi alla base della produzione della birra, dalla maltazione allammostamento, allutilizzo del luppolo e del lievito. Ogni processo spiegato con chiarezza e rigore, senza richiedere al lettore conoscenze specialistiche di