Clos Lentiscus - Perill de Perills 2021 skin contact wijn en dat de wijn piept

en dat de wijn piept en kraakt van de energie die de fles uit wil

this bold natural wine-inspired beer balances oak

Herkenbare Makaridze-elegantie

In Terjola werkt overigens maar een heel klein aantal boeren nog met de druif Aladasturi

Dit klinkt allemaal tamelijk stevig

Clos Lentiscus - Perill de Perills 2021 skin contact wijn en dat de wijn pieptPerill de Perills kan eigenlijk omschreven worden als het 'grotere' broertje van Perill Blanc, en wordt gemaakt van Xarel lo van 80 jaar oude stokken. Qua vinificatie wordt er zo min mogelijk gedaan en worden alle trossen in z'n geheel voor 7 dagen op de schil gehouden in amforen. Rijping vindt ook plaats op amforen, waardoor de wijn gestructureerd doch zacht uit de hoek komt. Officieel noemen Manel en Nria deze wijn ook 'oxidatief', omdat de amforen