Barolo Menico DOCG 2016 Ca´ Brusá Stevig roodWijnen waarin fruitige accenten van rijpe

waarin fruitige accenten van rijpe perzik en abrikoos de boventoon voeren

De druiven komen van oude stokken

gedroogd fruit en subtiele kruiden

Er is zon in overvloed en er is verkoeling van de Zwarte Zee

onherbergzaam plateau in de Spaanse Ribera del Duero beheert Mathilde Chapoutier

Barolo Menico DOCG 2016 Ca´ Brusá Stevig roodWijnen waarin fruitige accenten van rijpeProducent: CaBrus Regio: Piemonte Zone: Barolo Druivenrassen: 100% Nebbiolo, met 30 jaar oude druivenstokken Bodem: 38% klei, 47% slib en 15% zand Vinificatie: De druiven worden ontsteeld, geselecteerd en gekneusd. De most wordt samen met de schillen en pitten in een open fermentatievat gegoten. De alcoholische fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur voor 20 tot 25 dagen. Na de alcoholische fermentatie vindt er nog een