Pelures 1ère ébullition de truffes noires du Périgord Contenance:100 g Nos experts ont alors la

Nos experts ont alors la responsabilité de trier

Conditionnées en conserve avec leur jus de truffe et une pointe de sel

chaque truffe est lavée manuellement à l’eau claire afin de préserver parfaitement son intégrité et ses qualités organoleptiques

la saveur de la truffe

puis stérilisées sont les seules à ne subir qu'un seul traitement thermique*

Pelures 1ère ébullition de truffes noires du Périgord Contenance:100 g Nos experts ont alors laA lorigine, la pelure de truffe tait compose de peaux de truffes entires peles. Aujourdhui, la vente de truffe pele se fait rare et la pelure est produite grce la dcoupe de petites truffes en fines lamelles de la largeur dune pluchure. Ce sont des tubers irrguliers, qui peuvent avoir quelques dfauts, cependant le got propre la Tuber melanosporum est toujours au rendez vous. Aprs avoir t slectionnes les pelures de truffe sont dposes dans leur bocal. L,