Rioja ‘Cerro las Cuevas’ 2021 Mousserend Levendig robijnrood

Levendig robijnrood

Gemaakt van 100% Piedirosso

Gemodereerd en beschaafd

Na gisting op fles verblijft deze schuimwijn drie en een half jaar op de lies

‘Ortswein’ (wat in bijv

Rioja ‘Cerro las Cuevas’ 2021 Mousserend Levendig robijnroodVan zeer steile wijngaarden van kiezelige leisteenbodems, met tot 90 jaar oude wijnstokken, in Ollauri (in het noorden van Rioja Alavesa). Alles minutieus handwerk bij deze wijn, van oogst tot selectie. Vergisting en rijping op grote foeders van Frans eiken. Zeer intense en boeiende wijn, vol compact rood en zwart fruit, kruiden, en een stenige mineraliteit. Zeer veel energie en lengte, ruggengraat (rijpe tannine), een klassewijn. Jong vaak al