Barolo Arborina 2018 Nadia Curto lazio VINIFICAZIONE: fermentazione in acciaio con

VINIFICAZIONE: fermentazione in acciaio con macerazione per 5-6 giorni

Non filtrato e non chiarificato

orientata alla mineralità

con una buona spalla acida

Dopo la messa in bottiglia

Barolo Arborina 2018 Nadia Curto lazio VINIFICAZIONE: fermentazione in acciaio conVITIGNO: Nebbiolo in purezza. ANNATA: 2018 VINIFICAZIONE: Luva, raccolta a mano in piccole cassette areate, viene pigiata e diraspata e fatta fermentare con lieviti indigeni. La fermentazione avviene in rotomaceratore tenendo la massa in continuo movimento per avere unestrazione molto intensa dalle bucce. Dopo una macerazione di circa 5 giorni, viene svinato in vasche di inox dove termina la fermentazione alcolica e effettua la malolattica.