Gasconne runderribeye dry-aged snacks 000 kJ 290

000 kJ 290

langzaam in de oven te garen zodat het al zijn sappen behoud

Hier rijpen de kaasjes drie weken lang op sparrenhout

Uitgebeend mist het vlees de smaakdimensie die het been zou geven

kalfsvlees 20%

Gasconne runderribeye dry-aged snacks 000 kJ 290De ribeye is het meest fijne deel van het ribstuk, ook wel het 'oog' genoemd. Door de mooie vetdooradering is deze snit een stuk voller van smaak dan bijvoorbeeld de tournedos of entrecte, en kan hij ook iets steviger gegaard worden. Ribeye kunt u natuurlijk als losse steaks bakken of grillen, maar vormt aan n stuk ook een prachtig braadstuk: heerlijk mals vlees en smakelijk intramusculair vet dat het vlees bedruipt tijdens het braden. De slagers