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puntando tutto su una beva energica e di carattere
Il processo di produzione segue il metodo Martinotti-Charmat lungo
situate nei Coteaux Sud d’Epernay e gestite senza l'ausilio di chimica di sintesi
A tavola si sposa bene con primi piatti delicati a base di pesce o carni bianche
ma con un potenziale di evoluzione in cantina di 5-7 anni che ne ammorbidirà la tensione
Trifalco 2021 - Podere Sottoilnoce Olivella puntando tutto su una bevaIl Trifalco 2021 non solo un Lambrusco, un ritorno alle origini. Prodotto da Max Brondolo a Castelvetro di Modena, questo vino nasce dal desiderio di riscoprire il Lambrusco del Pellegrino (conosciuto anche come Lambrusco di Fiorano o Fioranese), un vitigno storico quasi dimenticato che Max coltiva seguendo rigorosi principi biodinamici. Il Trifalco un rosso frizzante rifermentato in bottiglia, non filtrato e non sboccato. un vino "vivo", in continua
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