Gasconne picanha dry-aged varkensvlees Deze koemelkkaas wordt speciaal voor

Deze koemelkkaas wordt speciaal voor Lindenhoff gemaakt volgens geheim recept op boerderij “Giessenlander” nabij Giessenburg in Zuid-Holland

Een toverkunst op zich

tropisch aan mango herinnerend

Het vullen (optioneel)

dat traditioneel ‘fontaine’ wordt genoemd

Gasconne picanha dry-aged varkensvlees Deze koemelkkaas wordt speciaal voorDit prachtige stuk braadvlees, ligt in de koe tegen de dikke lende aan. Het vetlaagje bovenop geeft tijdens het braden smaak aan het vlees af. In Brazili, waar ze het picanha noemen, geldt het staartstuk als het hoogst gewaardeerde stuk van de koe, en wordt het vooral in barbecuerestaurants geserveerd. In Nederland is het minder bekend (en daarom nog sympathiek geprijsd) en vaak moeilijk te vinden. De slagers snijden circa 1,5 kilogram vers voor u af.