Tenuta Paolo Scavino Barolo DOCG Prapò 2017 Witte wijn Rijping op de lie gedurende

Rijping op de lie gedurende 3 maanden in betonnen tanks

Pas aan het einde van de vinificatie én een eerste houtrijping wordt de definitieve blend bepaald

De druiven worden zacht geperst en ondergaan een temperatuurgecontroleerde gisting

Door de rijping van bijna 2 jaar op eikenhout is dit een grote wijn

De oogst is dan ook laat

Tenuta Paolo Scavino Barolo DOCG Prapò 2017 Witte wijn Rijping op de lie gedurendePaolo Scavino is een historisch wijndomein in de Barolo regio, opgericht in 1921 in Castiglione Falletto. Tegenwoordig leidt Enrico Scavino, samen met zijn dochters Enrica en Elisa, dit familiebedrijf dat staat voor eigenzinnigheid en karakter, maar hij combineert dit op een fantastische manier met moderne technieken. Zijn meer dan 60 jaar ervaring heeft hem geleerd te investeren in een goede cru Nebbiolo om de eigenheid van elk terroir tot uiting te