Sette Rosè Saignèe sboc. 01/23 Buvoli In Der Eben cui la lunga macerazione sulle

cui la lunga macerazione sulle bucce dona toni e valori ancestrali

AFFINAMENTO:  sulle fecci in acciaio per 8 mesi

ANNATA: 2020

nessun dosaggio in sboccatura e affinamento per circa 30 mesi sui lieviti

In origine si otteneva vinificando le uve di 6 piccole vigne antiche - alcune di perfino 110 anni

Sette Rosè Saignèe sboc. 01/23 Buvoli In Der Eben cui la lunga macerazione sulleVITIGNO: Pinot Nero 100% ANNATA: sboccatura 01 23 VINIFICAZIONE: Fermentazione in acciaio e in legno e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico AFFINAMENTO: 84 mesi sui lieviti. SUOLO: vulcanici e gesso. TIPOLOGIA: Metodo Classico DENOMINAZIONE: Vino spumante di qualit FORMATO: 0,75 l VOL.: 12,5% Note del vignaiolo: Il Ros SETTE una bollicina complessa e difficile, amata da chi cerca le sensazioni di certi vecchi Champagne. I vini