Gin Agricolo Livellanza Franco Cavallero vini apprendendo come si classificano e

apprendendo come si classificano e come si riconoscono nei 3 vini degustati:

Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 2 giorni

Malolattica indotta e completata con il mantenimento della temperatura dell'ambiente

con fermentazione a temperatura controllata in autoclave

Vinificazione A gennaio il vino viene fatto ripassare (da qui il termine che lo identifica) nelle vinacce dell'Amarone in modo da acquisirne i residui zuccherini ancora inesausti e nel contempo estrarne complessità e struttura (alcolica e tannica) ulteriori

Gin Agricolo Livellanza Franco Cavallero vini apprendendo come si classificano eGin decisamente secco! Nasce dalla collaborazione con Raffaele Skizzo Bruscella, titolare del Balthazar di Varese. Alla ricetta classica del Gin Agricolo Gadan viene aggiunta lerba luigia che gli dona un sentore leggermente agrumato ed esalta il profumo marcato del Ginepro che viene rinfrescato e ammorbidito dalle essenze floreali che lo rendono piacevole e gradevolmente amarognolo. Alla degustazione, il giusto tenore alcolico stempera gli aromi e