Lamsrack Wild Ideaal voor pinot noir

Ideaal voor pinot noir

00 per persoon

Dat maakt de kaas uiteindelijk vloeibaar en is daardoor heerlijk weg lepelen met je disgenoten

We leveren de ham met een zakje mosterd dille marinade speciaal door Bert gemaakt voor een nog lekkerdere smaak

is heerlijk lichtvoetig

Lamsrack Wild Ideaal voor pinot noirLamsrack, ook wel carr dagneau genoemd, is een heel mals stukje lamsvlees dat gesneden wordt uit het voorste gedeelte van de lamsrug. Het stuk dankt zijn naam aan de vorm van het vlees en de opvallende uitstekende ribben. Het vlees is relatief mager met een fijne structuur en heeft een mooi dekje van vet. Deze Hollandse lammeren lopen vrijwel altijd buiten en dit, samen met het gevarieerde kruidenmengsel in het gras, proef je terug in het lamsvlees!