Oloroso ‘Xixarito' Digest. zuurdesembrood

zuurdesembrood

Halfdroge wijn gemaakt met de klassieke ‘canteiro’-methode: de maderisatie vindt geleidelijk plaats door de vaten jarenlang in door de zon verwarmde zolders op te slaan

gerijpt op kleine gebruikte vaatjes

De alcoholvrije versie biedt een lichte

Deze zeldzame stijl ontstaat wanneer een Fino of Manzanilla plotseling stopt met de ontwikkeling van de beschermende 'flor' gistlaag

Oloroso ‘Xixarito' Digest. zuurdesembroodDonker gekleurde droge sherry, gemiddeld 15 jaar volledig oxidatief gerijpt. Door rijping in houten vaten wordt steeds een beetje vocht verloren, zodat deze relatief oude wijn zeer geconcentreerd en complex is. Fantastisch geuren en smakenspel van walnoot, tropisch hout, koffie, herfstbos, truffel, leer en specerijen. Zeer lange afdronk, ziltig en droog.