Colatura di Alici di Cetara, ansjovissaus, Armatore, 50 ml sub-trueffelhobel-und-hardware SBS 2009 Fiji 57

SBS 2009 Fiji 57

Zoals een chef-kok ooit zei: "

deze 400 gram verpakking is ideaal voor elke avontuurlijke kok

Perfect voor het versterken van mediterrane gerechten

gebrouwen sinds 1922

Colatura di Alici di Cetara, ansjovissaus, Armatore, 50 ml sub-trueffelhobel-und-hardware SBS 2009 Fiji 57Dit product behoort tot de beproefde klassiekers in zijn categorie. De heldere, donkerbruine vloeistof van gefermenteerde ansjovis wordt traditioneel 18 maanden gerijpt in vaten van kastanjehout. Het wordt gebruikt in pastagerechten als "zoutvervanger" en daarbij volstaat ongeveer 1 theelepel per persoon. Ook in het oude Rome werden al vissauzen gemaakt die als smaakmaker werden gebruikt, onder de naam "Garum".