Big Bang 2022 Robb De Matt Saint-Romain Blanc fermentazione spontanea in vasche d'acciaio

fermentazione spontanea in vasche d'acciaio inox

ripetute follature giornaliere fino al completamento della fermentazione alcolica

lavorato davvero come una volta (ma con la tecnologia e le conoscenze moderne)

minerale e un finale lungo e profondo

appena acidulo e davvero dissetante

Big Bang 2022 Robb De Matt Saint-Romain Blanc fermentazione spontanea in vasche d'acciaioVITIGNO: Falanghina 70%, Coda di Pecora 30% ANNATA: 2022 VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea con i soli lieviti indigeni di uve a bacca bianca senza controllo della temperatura. Le bucce sono rimaste a contatto per 7 giorni in tini aperti con follature manuali. AFFINAMENTO: in acciaio per 5 mesi a seguire 3 mesi in bottiglia. Non filtrato o chiarificato e non contiene solfiti aggiunti. SUOLO: vulcanico. TIPOLOGIA: Bollicine DENOMINAZIONE: Vino