Champagne Brut Joyeuse | Pinot-Chevauchet Merlot

Merlot

Le uve raccolte provengono dal Lieu-Dit Les Gras d'Huile di proprietà del Domaine piantato nel 1993 nei dintorni del villaggio di Beaunay

dove per 50 anni ne coltivò assieme al fratello e al figlio Ferruccio i vigneti

Un bel suolo argilloso calcareo giustifica l' uso esclusivo del Merlot

Il Primitivo “Se” di Fino è un vino rosso corposo e intenso

Champagne Brut Joyeuse | Pinot-Chevauchet MerlotLo Champagne Joyeuse di Pinot Chevauchet frutto dell'assemblaggio del 80% Meunier e 20% Chardonnay raccolto da vecchie vigne situate nei pressi di Pierry e Moussy, villaggi a classificazione Premier Cru (Valle de la Marne). Prima fermentazione in acciaio con lieviti naturali per fermentazione alcoolica e malolattica che avviene in primavera. La seconda fermentazione avviene sui propri lieviti per almeno 4 anni, dosaggio finale 5 g l per preservare al