Saurus Estate Chardonnay - Caja x 6 como cerezas y

como cerezas y

luego diez días de fermentación y posteriormente veinte días de maceración con sombrero sumergido

hasta su estabilización y corte final

INFORMACIÓN TECNICA

fermentación a válvulas abiertas y luego cerradas herméticamente para lograr una presión cercana a los 6 kg

Saurus Estate Chardonnay - Caja x 6 como cerezas yVINIFICACIN Seis horas de maceracin en prensa neumtica, obteniendo el mosto flor a bajas presiones. Fermentacin alcohlica en tanques de acero inoxidable, durante 15 das, a una temperatura promedio entre 14 16C. Fermentacin malolctica en el 40% del corte. CRIANZA Se conserv con sus finas borras a baja temperatura en tanques de acero inoxidable, realizando una puesta en suspensin cada 15 das con gas inerte hasta el final de estabilizacin y realizacin