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Description
due morbidi biscotti di mandorle e farina
VINIFICAZIONE: Breve Macerazione
Diraspapigiatura soffice con successiva fermentazione sulle bucce in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 10 giorni a 26°C
ABBINAMENTI Antipasti e primi di pesce
Al gusto fresco
I Tre Venti Derthona 2024 La Morella Timorasso due morbidi biscotti di mandorleI Tre Venti Derthona 2024 nasce dalla azienda agricola La Morella di Carezzano Superiore dal suo vigneron Enio Ferretti. I vigneti si trovano a circa 350 metri s. l. m. su un terreno calcareo argilloso e vengono coltivati utilizzando il metodo biologico dalla met degli anni 80. La raccolta delle uve avviene manualmente, pressatura soffice seguita da una fermentazione di circa un mese. Inizialmente l'affinamento in botti dacciaio sulle fecce fini con
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