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Description
carni bianche e cucina asiatica
Il colore è rosa tenue e brillante
Raggiunta la piena maturazione si procede a una vendemmia selettiva e scalare con l'accurata scelta dei grappoli e utilizzo di piccole cassette forellate al fine di ottenere un raccolto ottimamente integro
prestigiosa azienda vitivinicola situata nell'estremo sud del Trentino
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Il Caroaldo OltrePò Pavese DOC Chardonnay carni bianche e cucina asiaticaProduzione limitatissima per Il Caroaldo che nasce da uve chardonnay raccolte in un piccolo vigneto storico dellazienda su terreno argilloso calcareo. Il vigneto viene seminato con fiori di diverso tipo che a primavera vengono interrati. Questo procedimento permette di migliorare lapporto organico al vigneto, ma nello stesso tempo apporta sostanze che renderanno pi complesso il corredo aromatico delle uve. Tipo: bianco fermo in barrique. Uve:
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