Agresto - Verjus Emiliano Confezione:Agresto di Lambrusco Salamino 330 ml Il bollino Argento è senza

Il bollino Argento è senza dubbio un prodotto ormai maturo

munto dalle piccole Rosse Reggiane nel periodo che più esprime la migliore qualità delle essenze erbacee dei prati stabili emiliani

Molto interessante come acidificante nei cocktail al posto del succo di limone

We then proceed with the guided tasting

on the contrary

Agresto - Verjus Emiliano Confezione:Agresto di Lambrusco Salamino 330 ml Il bollino Argento è senzaDopo quasi 300 anni, questo ingrediente misteriosamente scomparso tornato! Chiamato Verjus in francese e cos conosciuto in mezzo mondo, un condimento naturale ottenuto spremendo l'uva a maturazione incompleta, generalmente allinizio dellinvaiatura. Unalternativa naturale al succo di limone, nettamente pi delicato rispetto ad qualsiasi aceto. Questo ingrediente era diffusissimo nella cucina francese e italiana, dai romani fino a al XVII e XVIII sec.