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Description
Vitigno: Montepulciano 100% Graduazione alcolica: 13
agrumi e sensazioni minerali
DENOMINAZIONE: Oltrepò Pavese DOCG
ma a differenza del Vigneto di Tobia adottano per la potatura di questa parcella il sistema tradizionale del doppio capovolto
macerazione sulle bucce di 6 mesi
Barolo 2018 De Simone moscato giallo Vitigno: Montepulciano 100% Graduazione alcolica:VITIGNO: Nebbiolo ANNATA: 2018 VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea, con frequenti rimontaggi e un delestage a met fermentazione. La fermentazione dura mediamente 10 giorni, in seguito si colma il vinificatore (cappello sommerso) e si lascia a macerare con le bucce per 25 giorni. AFFINAMENTO: In seguito dopo la svinatura, a fermentazione malolattica teminata, il vino viene travasato in botti di rovere Austriaco da 20 30hL, con un 30% di barrique di
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