Albumina De Huevo 100 Grs caja cupcakes Se utiliza en glaseados

Se utiliza en glaseados

Presentación bolsa porcionada de 250 gr

trufas y flanes

a la vez que un ingrediente básico en muchas recetas de repostería

peras a la canela

Albumina De Huevo 100 Grs caja cupcakes Se utiliza en glaseadosLa Albmina de Huevo, tambin conocida como Ovoalbmina, es una sustancia orgnica con alto contenido proteico, viscosa, soluble en agua, coagulable por el calor contenido en la clara de huevo. Se obtiene al separar la clara de la yema, posteriormente se deshidrata. Al tener textura en polvo blanco no requiere refrigeracin, pero debe consrvese en un lugar fresco y seco a una temperatura de 18C a 25C. Es insoluble en agua, soluble en soluciones alcalinas y