J. Moreau & Fils Chablis La Casanella Per la presa di spuma

Per la presa di spuma si procede allafermentazione parziale degli zuccheri in autoclave

Il finale è lungo

Durante questa fantastica esperienza sarete accompagnati nella sala degustazione dove si terrà:

Diversi cloni della varietá Gewürztraminer provenienti dai vigneti “Rain” e “Drummen” (350m)

Vinificazione: Dopo la fermentazione spontanea in tonneaux aperti

J. Moreau & Fils Chablis La Casanella Per la presa di spumaVitigno: 100% Chardonnay Vinificazione: In seguito alla pressatura pneumatica, il mosto viene poi chiarificato per rimuovere le fecce pi grandi. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (da 18 a 20 C) per preservare al massimo il carattere fruttato. La fermentazione malolattica viene completata, seguita da un affinamento sui lieviti per 8 mesi. Colore: Oro pallido con riflessi verdolini. Descrizione