Viña Casa Silva Cool Coast Pinot Noir 2023 Bio verborgen in de bergen van

verborgen in de bergen van Valencia

Vervolgens volgt fermentatie gedurende 20 dagen en waarna de wijn voor 24 maanden oudert op Frans eiken vaten

De druiven worden laat geoogst

aalbes en vanille

Het sap wordt daarna in speciale vaten opgeslagen waarna  de fermentatie plaats kan vinden

Viña Casa Silva Cool Coast Pinot Noir 2023 Bio verborgen in de bergen vanCasa Silva Cool Coast Pinot Noir 2023 De druiven worden met de hand geoogst, meestal in de eerste week van april. Bij binnenkomst worden de druiven met de hand geselecteerd, om alleen het beste fruit te gebruiken. Eerst volgt dan een koude inweking van liefst 12 dagen, bij een temperatuur tussen de 5 en 8 graden. Dit geeft de wijn kleur en fruit. Vervolgens gist de wijn drie weken op vrij lage temperaturen, zo tussen de 24 en 28 graden, eveneens om