Harina de Gluten (500 gr) HuevoPorMayor aunque el aroma queda bastante

aunque el aroma queda bastante más suave

Pebre y ensalada a la chilena piden cilantro picado fino

sobre papas cocidas con mantequilla

en la parte baja del refrigerador

para quienes cocinan de a poco y prefieren no tener bolsas a medio usar en la despensa

Harina de Gluten (500 gr) HuevoPorMayor aunque el aroma queda bastanteLa harina de gluten no es una harina de panificacin cualquiera: es la protena del trigo aislada y molida, y sirve para una cosa que hace muy bien, dar estructura. Medio kilo alcanza para cerca de un kilo y medio de seitn cocido, segn cunto lquido tome la masa. Por lo mismo conviene decirlo claro: es trigo puro, as que no sirve para quien evita el gluten. Cmo se prepara el seitn Amasa con agua o caldo fro hasta lograr una masa elstica y djala reposar