Pheasant’s Tears - Soif da Vsvam 2022 Bijna 7 jaar non-ouillé rijping

Bijna 7 jaar non-ouillé rijping zorgt voor enorme diepte en complexiteit

heeft de wijn van Andrias ook ruim voldoende frisse zuren

uiteraard in qvevri

met een appels en een zilte toets op de tong

romige doch frisse kruidigheid en een aardse toets

Pheasant’s Tears - Soif da Vsvam 2022 Bijna 7 jaar non-ouillé rijpingGrote field blend van 16 verschillende druiven uit het dorpje Khertvisi, gemaakt door Thierry Puzelat en John Wurdeman samen. Khikvhi en Meskheti Mtsvane domineren in de hoeveelheden. De druiven komen van wijnterassen die uit de 12e eeuw stammen, aangeplant op vulkanische bodem. Enorm zacht en precies, met een prachtig boeket. Rood fruit, gedroogde pruimen, zout. Wat een wijn, kan alleen maar van een vulkaan zijn!