ROSAMARA VALTENESI 2023 COSTARIPA Vinificación: Las uvas se cosechan

Vinificación: Las uvas se cosechan a mano

Vinificación: Fermentación controlada a 28º C

Una vez que la presión alcanza los 4

Vinificación: Crio-maceración a 10º durante 6 horas

setas porcini y quesos duros curados

ROSAMARA VALTENESI 2023 COSTARIPA Vinificación: Las uvas se cosechanPas: Italia. Bodega: Costaripa. D. O. Valtnesi. Variedad: 50% Groppello Gentile, 30% Marzemino, 10% Sangiovese, 10% Barbera. Vinificacin: Tipo de suelo de origen glaciar; morrena cascajosa con presencia de calizas. Vendimia manual. Viedos de ms de 25 aos. La tecnologa utilizada es la vinificacin en "lgrima", es decir, la utilizacin de mosto puro flor mediante goteo esttico antes de la fermentacin, obteniendo un mosto que puede considerarse el "corazn