Barbera d' Alba DOC 2020 | Marco Curto Il sorso è fresco e

Il sorso è fresco e molto equilibrato

si è affermato come una delle cantine non solo dell’area di Verduno

Emana profumi ricchi e avvolgenti di agrumi

a un’altezza di circa 490 metri sul livello del mare

giornalista

Barbera d' Alba DOC 2020 | Marco Curto Il sorso è fresco eLa raccolta del Barbera normalmente avviene nella seconda met del mese di settembre. Luva, raccolta a mano in piccole cassette areate, viene pigiata e diraspata e fatta fermentare senza laggiunta di lieviti selezionati. Pochi giorni prima della raccolta semplicemente, raccogliamo alcune ceste di uva per creare il pied de cuve, ovvero uno starter della fermentazione con i lieviti presenti sulle bucce naturalmente. La fermentazione avviene tenendo la