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Description
con lieviti indigeni e senza alcun controllo delle temperature
fermentazione in piccoli tini di acciaio senza controllo della temperatura
della Borgogna
Principino della Cantina Istinto Naturale è un vino bianco vinificato con uve autoctone di Grillo
per un periodo di circa 7-8 mesi
La Licorne (con Gilles Azam) Zulu Vins N. 2 con lieviti indigeni e senzaVITIGNO: Chardonnay Chenin Mauzac. ANNATA: BSA VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, vinificazione tradizionale metodo Champenoise. AFFINAMENTO: per 10 mesi in botte poi 12 mesi su lieviti. SUOLO: argillosi arenacei. TIPOLOGIA: Bollicine DENOMINAZIONE: Crmant de Limoux. FORMATO: 0,75 l VOL.: 13% Con Gilles Azam del Domaine Les Hautes Terres al timone, non potevamo che avere un Crmant de Limoux atipico. La bollicina fine e brillante e il palato vivace e
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