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Description
La preparazione ideale è in reverse searing — cottura lenta in forno seguita da una rosolatura ad alta temperatura — per ottenere una crosticina perfetta e un interno rosato e succulento
1 PZ ANCA DI TACCHINO
500 gr PALETTINA DI SCOTTONA
il pollo intero è una può essere cucinato in molti modi diversi
1 KG TRACCHIE (PUNTINE)
TOMAHAWK - CREEKSTONE FARMS GRAMMATURA:1.5 kg La preparazione ideale è inIl Tomahawk di Creekstone Farms la costata nella sua forma pi scenografica: un taglio imponente con osso lungo fino a 45 cm, lasciato intatto per esaltare l'estetica e intensificare il sapore durante la cottura. Ricavato dalle prime costole del dorso, offre la stessa ricca marezzatura del Ribeye, con l'aggiunta del gusto deciso che solo la cottura sull'osso sa regalare. Proveniente da Black Angus certificati e selezionati da Creekstone Farms in
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