Saurus Barrel Fermented Pinot Noir - Caja x 6 luego 12 días de fermentación

luego 12 días de fermentación y posteriormente tres días de maceración a baja temperatura y con sombrero sumergido

Maceración: 24 horas en cámara de frío y luego tres días en tanques colocando hielo seco

un vino con características varietales bien

La fermentación alcohólica se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas

como cerezas y

Saurus Barrel Fermented Pinot Noir - Caja x 6 luego 12 días de fermentaciónVINIFICACIN Maceracin con grano roto, 4 das a bajas temperaturas antes de la fermentacin alcohlica. Fermentacin alcohlica: cuatro das en contacto con sus hollejos, luego colocado en barricas de roble hasta el final de la fermentacin y posterior malolctica. Finalizada la fermentacin alcohlica, se realiza la fermentacin malolctica en las mismas barricas. CRIANZA El 100% del vino se aej durante 6 meses en barricas nuevas de roble Francs (50%) y Americano