Nitida, Semillon Frankrijk zalmtartaar

zalmtartaar

Het landschap bestaat voornamelijk uit heuvels die worden doorsneden door kleine rivieren

maar wel veel frisheid

Sinds 2009 is Van Zeller ook actief als handelshuis onder de naam Van Zeller`s

Domaine La Louvière ligt in de AOP Malepère

Nitida, Semillon Frankrijk zalmtartaarNa de handmatige oogst worden de druiven op een gereduceerde manier verwerkt. Semillon is erg gevoelig voor oxidatie, deze methode beperkt de blootstelling van het sap aan zuurstof en zorgt ervoor dat de smaakstoffen zo goed mogelijk behouden blijven. Na het persen vergist 2 3 van het sap op RVS tanks, 1 3 vergist op kleine Frans houten vaten. De wijn rust na vergisting nog ruim 4 maanden op de lie (dode gistcellen). Tenslotte wordt het sap uit de