San Vito Derthona BIO 2020 Valli Unite gustei AFFINAMENTO: Fermentazione spontanea con lieviti

AFFINAMENTO: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botti di cemento con naturale controllo della temperatura

il vino permane a lungo in acciaio sur lies

VINIFICAZIONE: Utilizzo di lieviti indigeni

l’Azienda Monterosso ha una storia antica

Vivi un'esperienza autentica e indimenticabile nel cuore dei Colli Tortonesi a bordo di una straordinaria Jeep Willys originale del 1943

San Vito Derthona BIO 2020 Valli Unite gustei AFFINAMENTO: Fermentazione spontanea con lievitiSan Vito Derthona BIO 2020 Valli Unite della Cooperativa Valli Unite nasce dalla selezione delle viti pi vecchie, piantate tra il 2004 e il 2012. La raccolta avviene manualmente con una accurata scelta dei grappoli e trasportati in cantina in cassette. Luva viene diraspata e pigiata, la fermentazione inizia con laggiunta di un mosto attivato precedentemente in maniera spontanea, ma a differenza del Derthona, viene affinato per diciotto mesi in legno