Mundus Bacillus Terrae Malbec 2021 - Adrianna Vineyard whisky in contact with the yeasts

in contact with the yeasts

spinta da una costante passione

Going up from Bevagna towards Montefalco

slow fermentation at low temperature

on the day and at the preferred time

Mundus Bacillus Terrae Malbec 2021 - Adrianna Vineyard whisky in contact with the yeastsDenominazione: Mendoza Vino de Parcela Dettagli tecnici: Malbec 100%, 13,9%Vol. Bottiglia da 750ML Vinificazione: il 75% del mosto avvia la fermentazione in calcestruzzo (50% a grappolo intero) e il 25% viene fermentato in Foudres di rovere (solo mosto). La fermentazione a temperatura controllata arriva al massimo a 25 30 C, la macerazione si protrae per 8 13 giorni. Invecchia 15 18 mesi in botti di rovere francese, il trattamento in rovere viene