Verdejo Ecologico - Vino de la Tierra de Castilla y Leòn 2021 Il Barolo Cannubi viene invecchiato

Il Barolo Cannubi viene invecchiato circa 30 mesi in grandi botti di rovere

Il terroir pietroso e sassoso di Pierry fa da sfondo ai vigneti di proprietà della Maison Taittinger da cui si origina questo Champagne Brut “Les Folies de la Marquetterie”

Niente collaggi

solo accennati

messo a fermentare ad una temperatura tra i 25° e i 28°

Verdejo Ecologico - Vino de la Tierra de Castilla y Leòn 2021 Il Barolo Cannubi viene invecchiato100% Verdejo da coltivazione biologica, cercando una resa inferiore per ottenere una maggiore maturit. Fermentazione in acciaio con lieviti selvaggi (spontanei, propri delluva). Temperatura controllata 18 22C. Vasche di diverse capacit per separare i diversi lotti in base alla differenziazione delle strutture e degli appezzamenti. Successiva maturazione del vino sulla feccia fine. Il colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, pulito e luminoso.