Morbier de chèvre Weight:250 g cider of wijn

cider of wijn

Week voor gebruik de planken minimaal een uur in water

uniek omdat deze alleen bij het Iberico varken te vinden is

maar in het begin van de twintigste eeuw was deze gewoon bekend als “Stracchino” of “Stracchino Verde” - een kaas van de melk van vee

Beiden hechten veel belang aan milieuvriendelijk en kwaliteitsbewust werken in de wijngaard

Morbier de chèvre Weight:250 g cider of wijnDeze toegankelijke Franse geitenkaas heeft een rode gewassen korst en een milde geitensmaak. Net als de Morbier Fermier van koemelk wordt de kaas gemaakt door de kaasvorm eerst met een deel van de wrongel te vullen, deze met een aslaag te bedekken en vervolgens het tweede deel daar bovenop te leggen. In het verleden beschermde deze aslaag de wrongel tussen melkingen in tegen korstvorming en insecten, maar tegenwoordig heeft de lijn vooral een