Wijnsteen zuur – Cream of Tartar Hoeveelheid:250 gram Ingrediënten: 50% Dinatrium Inosinaat (E631)

Ingrediënten: 50% Dinatrium Inosinaat (E631)

Aromatiserende preparaten

Koolhydraten: 99

koel en niet in direct zonlicht bewaren

Voedingseigenschappen: Energie: 1673

Wijnsteen zuur – Cream of Tartar Hoeveelheid:250 gram Ingrediënten: 50% Dinatrium Inosinaat (E631)Onze Wijnsteen (ook bekend als Cream of Tartar, of Kaliumwaterstoftartraat) is een premium kwaliteit food grade poeder. Het kan gebruikt worden bij het bakken om volume en stabiliteit toe te voegen aan meringues en souffls, het voorkomt dat slagroom destabiliseert en voegt een romige smaak toe aan glazuur. Bij het maken van meringue versnelt een kleine hoeveelheid het ontstaan van schuim en helpt het de structuur te stabiliseren wat meer volume geeft.