La Patareina Nebbiolo Langhe "Cico" DOC 2018 zanotelli Il Barbaresco Docg Gallina nasce

Il Barbaresco Docg Gallina nasce dal vigneto Gallina

1 anno in tonneaux da 500L ed almeno 6-8 mesi in bottiglia

in riduzione

Nel 2018 Stefano ha ridato vita all’attività di produzione dei suoni nonni

Quello che ne deriva è un vino di delicata fragranza

La Patareina Nebbiolo Langhe "Cico" DOC 2018 zanotelli Il Barbaresco Docg Gallina nasceVinificazione le uve vengono trasferite dal vigneto alla cantina nel minor tempo possibile e selezionate manualmente per ottenere il massimo risultato. Dopo la pressatura delle uve, il mosto viene trasferito nelle vasche di acciaio a temperatura controllata, entro le quali inizia il processo di fermentazione alcolica per un periodo di circa 6 7 giorni, alla temperatura media di 28C Successivamente, la tecnica del dlestage, permette di ottenere colore,