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Description
Il Barbaresco Docg Gallina nasce dal vigneto Gallina
1 anno in tonneaux da 500L ed almeno 6-8 mesi in bottiglia
in riduzione
Nel 2018 Stefano ha ridato vita all’attività di produzione dei suoni nonni
Quello che ne deriva è un vino di delicata fragranza
La Patareina Nebbiolo Langhe "Cico" DOC 2018 zanotelli Il Barbaresco Docg Gallina nasceVinificazione le uve vengono trasferite dal vigneto alla cantina nel minor tempo possibile e selezionate manualmente per ottenere il massimo risultato. Dopo la pressatura delle uve, il mosto viene trasferito nelle vasche di acciaio a temperatura controllata, entro le quali inizia il processo di fermentazione alcolica per un periodo di circa 6 7 giorni, alla temperatura media di 28C Successivamente, la tecnica del dlestage, permette di ottenere colore,
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