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Description
10% Carignan - Rosso - Vinificazione e affinamento in vaca tronco-conica di rovere francese
ma il protagonista del discorso
100% Chardonnay - Bianco - 7 mesi in acciaio
arricchiti da delicate note floreali di rosa canina e pepe bianco
Secondi: capocollo di maiale in padella con funghi porcini
Zibibbo 2020 - Barraco Sidro 10% Carignan - Rosso -Lo Zibibbo 2020 di Nino Barraco uninterpretazione secca, rigorosa e profondamente territoriale di uno dei vitigni pi aromatici del Mediterraneo. Lontano dalle versioni dolci e passite, questo Zibibbo nasce a Marsala da vigne coltivate su suoli sabbiosi, dove l'influenza del mare e il calore della Sicilia occidentale forgiano un vino di carattere ancestrale. Nino Barraco lavora con fermentazioni spontanee e macerazioni sulle bucce, riuscendo a domare
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