Geperforeerde lepel ('Slotted Spoon' - Moleculaire Opvanglepel) Hoeveelheid:1 kit chefs en mixologen die recepten

chefs en mixologen die recepten willen verrijken met sappige

5 gramram water = 100 gramram vloeibaar ei

en dankzij de hittevrije werking kun je zelfs delicatere etenswaren zoals kaas roken zonder dat ze smelten

ideaal voor Vegan Duck

zorgt het voor een hoge gelsterkte

Geperforeerde lepel ('Slotted Spoon' - Moleculaire Opvanglepel) Hoeveelheid:1 kit chefs en mixologen die receptenDeze geperforeerde lepel (slotted spoon of 'moleculaire opvanglepel') is een essentieel stuk gereedschap voor moleculair koken technieken zoals sferificatie en omgekeerde sferificatie (spherification & reverse spherification). Ook is de lepel ideaal voor het verzamelen van kaviaar parels fruitballetjes uit een alginaat of waterbad. De lepel heeft een lengte van 17 cm. Ingredinten: Niet van toepassing. Voedingseigenschappen: Niet van toepassing.