Cidre de Glace du Domaine des Hauts Vents coffret gourmet Une recette de famille inchangée

Une recette de famille inchangée depuis plus de 100 ans… Farine

Comté AOP 18 mois d'affinage – Cave d'affinage JeanCharles Arnaud

il partage également sa passion pour ce produit d'exception à travers des produits dérivés

en plat gastronomique

sur des gibiers

Cidre de Glace du Domaine des Hauts Vents coffret gourmet Une recette de famille inchangéeLe Cidre de Glace est en ralit un vin de pommes tranquille et liquoreux avec 10% 12% vol d'alcool. Pour raliser seulement 1 2 bouteille il ne faut pas moins de 5 Kg de pommes !! Ce breuvage est obtenu en ralisant une concentration par le froid ( 30c pendant 1 mois et demi !!) puis une fermentation du sirop de pomme obtenu jusqu' obtenir un vin liquoreux entre 10% et 12% de vol d'alcool. Les varits de pommes sont choisies avec justesse pour leur densit